Doceńmy marchewkę w naszej diecie

Marchewka to warzywo bardzo popularne w wielu kuchniach świata. Ceniona jest za walory smakowe, a, także za bogactwo witamin i minerałów. Jest małokaloryczna, a jej spożywanie pomaga utrwalać opaleniznę. Powinna znaleźć się w menu każdego dorosłego i dziecka, zwłaszcza w okresie letnim.

Marchewka to warzywo, które może być spożywane zarówno na surowo, jak po wcześniejszym przygotowaniu. Świetnie sprawdza się jako danie główne, a, także jako dodatek w postaci surówki. Wspólnie z selerem, porem i pietruszką stanowi podstawę smakową wielu zup. Można z niej przygotować zarówno sok, jak i przecier, sos czy ciasto.

Właściwości marchewki

Marchewka ma bardzo delikatny smak, jest słodkawa. Nie zostawia w buzi brzydkiego zapachu. Podczas gotowania również nie wydziela zapachu. Jest to jedno z pierwszych warzyw, które poznaje dziecko. Marchewka jest bogata w witaminy. Znajdziemy w niej witaminę A, C, a, także witaminy z grupy B oraz witaminę E, K oraz PP. Jest źródłem składników mineralnych, takich jak wapń, potas, sód, żelazo, magnez, cynk. Ma duże zawartości błonnika. Poprawia perystaltykę jelit i powinna być włączona do diety u osób, które cierpią na zaparcia.

Marchewka w 100g ma tylko 27 kalorii. Nic dziwnego, że jest stanowi popularną przegryzkę wśród osób, które dbają o dietę i smukłą sylwetkę. Zawiera, także beta karoten. Decyduje on o pomarańczowym kolorze warzywa, ale ma, także wpływ na skórę. Poprawia jej koloryt, a osoby dbające o opaleniznę, powinny ją włączyć do diety.

Dzięki zawartości witamin A, marchew ma niebagatelny wpływ na oczy. Poprawia ostrość widzenia, a jej spożywanie pomaga walczyć z tak zwaną kurzą ślepotą. Marchewka chroni również organizm przed wolnymi rodnikami, a, więc opóźnia procesy starzenia.

Marchewka w diecie

Marchewka w diecie jest bardzo ważna. Jej spożywanie przyczynia się do poprawienia funkcjonowania organizmu. Dodatkowo jest łatwo strawna. Jest to warzywo, które jako pierwsze wprowadza się do diety dzieci. Zupa z marchwi ma właściwości nawadniające. Dlatego podawana jest podczas biegunek.

Pod względem żywieniowym najwięcej wartości odżywczych jest w surowej marchewce, spożywanej w formie surówek, sałatek czy soute. Marchewka komponuje się idealnie z jabłkami lub selerem. Jest podstawowym składnikiem wielu zup, zapiekanek czy sosów. Idealnie nadaje się do mrożenia, a, także marynowania.

Można z niej przygotować marchewkowe konfitury czy marmolady. Marchewka poddana obróbce termicznej staje się lepiej strawna, gdyż podwyższa się jej indeks glikemiczny. Jednak osoby cierpiące na cukrzycę, powinny spożywać ją na surowo.